你喝的純凈水生產(chǎn)過程環(huán)境如何消毒你了解過嗎？
更新日期：2018-09-05 瀏覽次數(shù)：2742
純凈水作為可直接飲用的水，由于其方便、快捷，各種瓶(桶)裝純凈水已進(jìn)入千家萬戶。但據(jù)監(jiān)測(cè)情況表明，微生物超標(biāo)已成為影響其產(chǎn)品質(zhì)量的主要原因，如何控制微生物污染已成為擺在各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位及衛(wèi)生監(jiān)督部門面前的一個(gè)迫切需要解決的課題。
專業(yè)從事食品殺菌技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的南昌市揚(yáng)帆環(huán)保設(shè)備有限公司經(jīng)理王帆認(rèn)為，為了提高純凈水灌裝的安全性以及QS食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的實(shí)施，該類食品企業(yè)必需建造無塵無菌潔凈車間，“無塵”可以采用初中循環(huán)過濾的方式得來；“無菌”則通過原水繁盛頭及殺菌、空氣環(huán)境不間斷滅局、設(shè)備自身清洗殺菌、空瓶(桶)及瓶蓋的消毒、操作人員的殺菌防護(hù)等一系列系統(tǒng)工程，做到成品水的無菌。
純凈水廠的制水工藝基本相似，即自來水(或深井水)→機(jī)械過濾→精密過濾→電滲析、超濾(或反滲透或二級(jí)反滲透)→成品水(臭氧或紫外線消毒)→灌裝；其灌裝工藝一般為洗瓶、消毒、沖洗、灌裝、封蓋、貼標(biāo)簽、包裝，包裝分手工、簡(jiǎn)單機(jī)械、全自動(dòng)3種。相對(duì)簡(jiǎn)單的工藝卻有QS準(zhǔn)入的門檻，國家相關(guān)職能部門規(guī)定：清洗及灌裝車間須有空氣凈化裝置及空氣消毒設(shè)施，空氣潔凈度等級(jí)從10000級(jí)～100級(jí)，灌裝間入口處均設(shè)有風(fēng)淋設(shè)施，設(shè)備與管道的消毒采用CIP洗消系統(tǒng),無形中增加了投資運(yùn)行成本。
那么，純凈水在生產(chǎn)過程中空氣環(huán)境如何消毒？南昌市揚(yáng)帆環(huán)保設(shè)備有限公司經(jīng)理王帆說道：建議采用“白”加“黑”的方式進(jìn)行環(huán)境消毒，所謂的白是指：工人上班時(shí)采用NICOLER動(dòng)態(tài)技術(shù)殺菌，NICOLER動(dòng)態(tài)殺菌設(shè)備可以在有人工作情況下同步對(duì)接種室殺菌，對(duì)人體無害，是近年來才被廣泛使用的消毒技術(shù)，其殺菌消毒原理為：通過特殊的脈沖信號(hào)使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的殺菌因子，整個(gè)殺菌過程只需0.1秒，使生產(chǎn)車間的環(huán)境保持在相對(duì)的無菌狀態(tài)。在對(duì)車間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車間內(nèi)工作，對(duì)人體沒有任何危害，所以，NICOLER動(dòng)態(tài)技術(shù)也稱作“食品動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)”。所謂的黑是指：晚上工人下班后采用靜態(tài)消毒設(shè)備，如循環(huán)風(fēng)紫外線消毒機(jī)等殺菌措施，用以殺滅環(huán)境中及物體表面細(xì)菌，防止細(xì)菌在工人不上班時(shí)滋生、繁衍，且臭氧的氣味可有效驅(qū)趕鼠蟲，有效降低生物對(duì)純凈水灌裝的危害，需要注意的是無論使用臭氧還是紫外線對(duì)人體均有危害，需要在工人下班走清后開啟，上班前關(guān)啟，然后開門窗通風(fēng)及NICOLER動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)后工人方可進(jìn)車間。
同時(shí)，各企業(yè)應(yīng)建立健全的符合實(shí)際的衛(wèi)生管理制度，特別是針對(duì)純凈水生產(chǎn)過程中微生物容易污染的幾個(gè)重要環(huán)節(jié)一定要具體到位，保證可操作性，切勿將生產(chǎn)車間的空氣消毒流于形式，嚴(yán)格按消毒規(guī)范操作，以確保純凈水的衛(wèi)生質(zhì)量。
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